Wassermelonen-Halloumi-Salat: Sommer auf dem Teller 🍉
31. Juli 2026
Es gibt Kombinationen, die einfach perfekt zusammenpassen – und diese gehört definitiv dazu. Kalte, saftige Wassermelone trifft auf warmen, würzigen Halloumi, frische Minze und spritzige Zitrone.
Dieser Wassermelonen-Halloumi-Salat ist einer meiner absoluten Lieblingssalate mit Früchten. Die Kombination aus süss, salzig, frisch und leicht säuerlich ist unglaublich harmonisch und sorgt für einen echten Überraschungsmoment am Tisch.
Ich serviere ihn besonders gerne als frischen Abschluss eines Abendessens. Aber auch als leichte Vorspeise oder als Teil eines sommerlichen Buffets macht sich dieser Salat wunderbar. Die Kombination ist ein absolutes Must-try und wird garantiert viele Gäste begeistern.
Zutaten
1 kg Wassermelone
20 frische Minzeblätter
3 EL Pistazienöl oder Olivenöl
2 unbehandelte Zitronen
500 g Halloumi
1 TL Fleur de Sel
gesalzene Pistazien als Topping (optional)
Zubereitung
1
Die Wassermelone schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
2
Etwa 10 Minzeblätter fein hacken und mit dem Öl, Fleur de Sel sowie dem Abrieb und Saft von einer Zitrone vermischen. Die Mischung über die Wassermelonenwürfel geben und vorsichtig vermengen.
3
Den Halloumi in etwa 3 × 3 cm grosse Würfel schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und den Halloumi ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun anbraten.
4
Sobald die Halloumi-Würfel schön knusprig und goldbraun sind, mit dem Saft der zweiten Zitrone ablöschen. Die warmen Halloumi-Würfel sofort auf der Wassermelone anrichten und mit den restlichen frischen Minzeblättern garnieren.
Am besten sofort servieren – solange der Halloumi noch warm und die Wassermelone schön kühl ist.
Ein unkompliziertes Rezept mit wenigen Zutaten, aber ganz viel Geschmack.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
Rezept teilen:
Tags:
Mehr Rezepte:
Bleib auf dem Laufenden.
Abonniere meinen Newsletter und verpasse keine Rezepte, Angebote und Gewinnspiele.