Türkische Pide mit Spinat & Feta
26. Mai 2023
Türkische Pide mit Spinat und Feta ist ein köstliches Gericht, welches in der türkischen Küche sehr beliebt ist. Es handelt sich um eine Art Fladenbrot, das mit einer Füllung aus Spinat und Feta-Käse belegt wird. Mit dem Pizzaofen von Betty Bossi bereitest du diese hausgemachten Pide im Handumdrehen zu und wirst mit einem köstlichen Gericht belohnt!
Zutaten
Für den Teig:
450 g Weissmehl
200 ml Wasser lauwarm
80 g Joghurt Natur
40 ml Olivenöl
1 TL Hefe trocken
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
Für die Füllung:
350 g Spinat TK
150 g Feta Käse
20 g Dill frisch
1 Zwiebeln gross
4 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
4 Eier (optional)
Knusprige Sache
Du magst deine Pizza oder Pide gross und knusprig? Kein Thema! Mit 30,5×30,5 cm haben Pide, Pizza Margherita, Funghi und Prosciutto genügend Platz auf dem eckigen Stein von 1 cm Dicke.
Zubereitung
1
Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen auf 5 Minuten ruhen lassen.
2
Alle Zutaten kräftig durchkneten – für mindestens 10 Minuten. Die trockenen Zutaten kräftig mit der Hefemischung, Öl und Joghurt vermischen.
3
Den Teig nach dem Kneten insgesamt 60 Minuten aufgehen lassen.
4
Für die Füllung: Zuerst Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. In eine Pfanne zuerst das Öl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
5
6
7
8
9
Den Spinat auftauen und gut abtropfen, damit dieser trocken ist. Spinat mit Zwiebeln, Knoblauch, frisch gehacktem Dill, Gewürzen und Feta-Käse vermengen.
Den Teig in 4 Portionen aufteilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen.
Füllung mittig als Streifen auf dem Teig verteilen. Teigränder nach innen etwas über die Füllung klappen.
Die Enden des Fladens fest andrücken und leicht verdrehen. Mit etwas Eigelb bepinseln. Wenn man möchte, kann man ein volles Ei mittig platzieren. Dafür eine Mulde in die Spinat-Füllung formen und das ganze Ei einfügen.
Bei 220 Grad im Pizzaofen Betty Bossi für ca. 12 Minuten goldbraun backen.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
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