Griess-Halva mit Beeren Sauce
25. April 2026
Griess-Halva ist ein traditionelles Dessert, das vor allem im Mittelmeerraum und im Nahen Osten beliebt ist.
Diese Variante überzeugt durch ihre feine Zimtnote und den fruchtigen Kontrast einer aromatischen Beerensauce. Der Halva kann sowohl warm als auch kalt serviert werden und eignet sich perfekt als Dessert für Gäste.
Zutaten
Für Halva:
- 500 ml Vollmilch
- 200 ml Wasser
- 300 ml Rapsöl
- 150 g grober Weizengriess
- 150 g feiner Weizengriess
- 350 g Zucker
- 1 TL Zimtpulver
- Abrieb von 2 Bio Orangen
Zutaten für die Beerensauce:
- 1 Kg Beeren gemischt TK oder frisch
- 250 g Zucker
- 1 EL Vanille Extrakt
- 1 Zitrone (Abrieb und Saft)
Zubereitung
1
Griess in einem Topf im Öl bei mittlerer Hitze leicht rösten.
2
Zucker, Milch, Wasser, Orangenabrieb und Zimt aufkochen.
3
Die heisse Flüssigkeit unter ständigem Rühren mit dem Holzlöffel langsam bei niedriger Hitze zum Griess geben. Vorsichtig mit der Hitze umgehen und die Flüssigkeit nach und nach einarbeiten.
4
Rund 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
5
6
Den Griessbrei in Formen (einzeln oder in eine grosse Form) geben und mit einem Löffel andrücken.
Für ca. 30 Minuten abkühlen lassen, danach die Form stürzen. Der Halva löst sich leicht aus der Form, da der Griess Öl enthält. Mit der Beerensauce servieren.
Zubereitung Beerensauce
1
Alle Zutaten (ausser Zitronenabrieb und -saft) für ca. 15 Minuten kochen. Anschliessend mit einem Stabmixer pürieren. Zitronensaft und Abrieb hinzufügen und für weitere 10 Minuten kochen. Warm oder kalt mit dem Halva servieren.
Über den Autor
Lazaros Kapageoroglou
Eine Kombination aus griechischer Gastfreundschaft und langjähriger Erfahrung als Profi-Koch: Das ist Laz‘ Erfolgsrezept.
Rezept teilen:
Tags:
Mehr Rezepte:
Bleib auf dem Laufenden.
Abonniere meinen Newsletter und verpasse keine Rezepte, Angebote und Gewinnspiele.